制止餐饮浪费标准宣贯|《餐饮业供应链管理指南》发布日期：2023-05-10浏览次数：48GB/T40040-2021《餐饮业供应链管理指南》（2021年6月1日实施）标准制定意义制定《餐饮业供应链管理指南》国家标准，推动餐饮行业整体提质增效和资源协同，促进产业组织方式、商业规模和政府治理方式创新，范围标准确立了餐饮业实施供应链管理总则，提供了餐饮业供应链基本模型、策划设计与运行管理等方面指导，适用于指导餐饮经营企业实施供应链管理，总则基本模型围绕从供应商到顾客，涵盖采购、加工制作、物流、终端销售等方面的网链结构，构建系统的餐饮业供应链管理模型，策划设计供应链管理的策划设计主要从五个方面进行考虑：★供应链产品流各要素间的相互作用关系★供应链复杂度控制需求★协调管理推式产品和拉式产品★信息技术应用★关键绩效指标运行管理从采购、加工制作、物流、终端销售四个环节对如何进行高效供应链管理提出了指南性解决方案，支撑供应链资源协同，《餐饮业供应链管理指南》国家标准的实施，为餐饮企业推进和完善供应链建设提供了参考，服务餐饮业高质量发展，【本信息来源】：中国质量新闻网。