市商务局、市文化广电旅游体育局、市市场监督管理局联合制定了《揭阳老字号认定管理办法》，各县（市、区）商务主管部门会同同级文化广电旅游体育局、市场监督管理局负责本行政区域内揭阳老字号认定推荐及相关管理工作，第三章认定程序第八条市商务局会同市文化广电旅游体育局、市市场监督管理局原则上每3年认定并公布新一批次揭阳老字号名录，第十条各县（市、区）商务主管部门会同同级文化广电旅游体育局、市场监督管理局对企业申报材料进行审核，由市商务局会同市文化广电旅游体育局、市市场监督管理局列入揭阳老字号名录并向社会公布，所在地县级商务主管部门可以建议市商务局暂停其揭阳老字号标识及牌匾使用权：（一）被市商务局约谈，所在地县级商务主管部门可以建议市商务局将其移出揭阳老字号名录并收回揭阳老字号标识使用权及牌匾：（一）企业破产清算、解散、注销、被吊销营业执照或三年以上不开展经营活动的，商市文化广电旅游体育局、市市场监督管理局作出移出揭阳老字号名录并收回揭阳老字号标识使用权及牌匾的决定，商市文化广电旅游体育局、市市场监督管理局作出移出揭阳老字号名录、收回揭阳老字号标识使用权及牌匾的决定，市商务局和其所在地县级商务主管部门可依据本办法采取相关措施，各县（市、区）商务主管部门按照职责分工对所辖区域内揭阳老字号标识和牌匾的使用进行管理与监督，第四条揭阳老字号标识适用于市商务局认定的揭阳老字号及揭阳老字号企业，第五条揭阳老字号标识属市商务局所有，第十三条揭阳老字号企业被暂停揭阳老字号标识、牌匾使用权期间，第十四条被移出揭阳老字号名录并收回揭阳老字号标识使用权及牌匾的企业。