澳门土生葡菜与经典粤菜技艺互鉴工作坊作为澳门土生葡人美食烹饪技艺非物质文化遗产的保护单位，澳门旅游大学以传承与创新为核心使命，“粤港澳大湾区旅游教育培训基地大讲堂—澳门土生葡菜与经典粤菜技艺互鉴工作坊”，展现了澳门旅游大学在守护传统技艺与推动文化创新中的实践，非遗传承·匠心对话活动以“双厨论道”拉开序幕：永利澳门餐饮管理学府副经理、澳门旅游大学厨艺管理课程第一届毕业校友杜乐曦深入解读土生葡菜作为非遗项目的历史脉络与烹饪精髓，星乐度行政总厨、泛旅游公司“粤菜师傅”技师工作站站长郑铭春则以粤菜文化为脉络，细节展现土生葡菜“中西合璧”的烹饪基因，让嘉宾近距离感受非遗技艺的“活态传承”——土生葡菜的文火细腻与粤菜的镬气十足形成鲜明对比，澳门旅游大学与合作伙伴通过搭建此类跨文化交流平台，不仅实现了非遗技艺的“可视化传承”，“土生葡人美食烹饪技艺”被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，澳门旅游大学作为此项目的保护单位，用创新传承文化”为己任，大学将继续深化与粤港澳大湾区文化机构的合作，构建土生葡人美食烹饪技艺的立体化传承体系。