加快建设世界知名旅游目的地和国际消费中心城市，全面提升重庆旅游美食的知名度和美誉度，增强重庆旅游美食产业的竞争力，重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会联合开展重庆旅游美食“渝味360碗”评选工作，重庆市文化和旅游协会、重庆美食文化发展研究会组织重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授、美食达人组成专家评审团，依据《重庆旅游美食“渝味360碗”评价和认定规范》团体标准对全市各区县推荐的1025道备选美食菜品的短视频及文字说明进行初选、复审、集中会议评审等流程，最终评选出行业、区县“渝味360碗”头碗菜和“渝味360碗”美食菜品，现将获选名单予以公示（名单附后），公示期为3个工作日，从2024年4月9日至2024年4月12日，公示期间，若对公示情况有异议，请通过书面形式向重庆市文化和旅游协会、重庆美食文化发展研究会反映，反映情况要实事求是，联系部门：重庆美食文化发展研究会联系人及电话：王伟13983688555通讯地址：重庆市江北区红石路5号北部尚座A栋36-1邮政编码：400020附件：1.“渝味360碗”美食区县43道头碗菜名单2.“渝味360碗”美食区县360道菜品名单重庆市文化和旅游协会重庆美食文化发展研究会2024年4月8日附件1重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜序号菜品名称区县及行业协会名称菜品类别1重庆火锅重庆市火锅产业协会火锅行业2重庆小面重庆市小面协会小面行业3万州烤鱼万州区热菜4黔江鸡杂黔江区热菜5涪陵榨菜鱼涪陵区热菜6老四川枸杞牛尾汤渝中区汤7大渡口酸菜黄焖鸭大渡口区热菜8铁山坪花椒鸡江北区热菜9歌乐山辣子鸡沙坪坝区热菜10九龙坡二郎卤鹅九龙坡区凉菜11南山泉水鸡南岸区热菜12三溪口豆腐鱼北碚区热菜13渝北水煮鱼渝北区热菜14巴县陈血旺巴南区热菜15长寿鱼面长寿区小吃16江津酸菜鱼江津区热菜17合川肉片合川区热菜18永川豆豉鲫鱼永川区热菜19金佛山方竹笋蹄花汤南川区汤20綦江北渡鱼綦江区热菜21大足邮亭鲫鱼大足区热菜22璧山来凤鱼璧山区热菜23铜梁油烧兔铜梁区热菜24潼南太安鱼潼南区热菜25荣昌卤鹅荣昌区凉菜26开州大混蒸开州区热菜27梁平张鸭子梁平区凉菜28武隆碗碗羊肉武隆区热菜29城口农家腊肘子城口县热菜30丰都麻辣鸡丰都县凉菜31垫江石磨豆花垫江县热菜32石宝蒸豆腐忠县热菜33云阳羊脚脚云阳县热菜34奉节竹园盬子鸡奉节县汤35巫山烤鱼巫山县热菜36巫溪烤鱼巫溪县热菜37石柱莼菜鱼石柱土家族自治县热菜38洪安腌菜鱼秀山土家族苗族自治县热菜39酉阳土家油茶汤酉阳土家族苗族自治县汤40彭水鸡豆花彭水苗族土家族自治县热菜41大竹林焖烧鸡两江新区热菜42八零一香辣螺蛳万盛经开区热菜43白市驿板鸭重庆高新区凉菜附件2重庆旅游美食“渝味360碗”名单序号菜品名称区县名称菜品类别1小舅母子双椒烤鱼万州区热菜2桂花红烧肉万州区热菜3武陵土扣碗万州区热菜4秦二哥格格万州区热菜5高粱羊肉大格格万州区热菜6萝卜丝油钱万州区小吃7国璋举子鸡万州区汤8手撕酥鳞鲳鱼万州区凉菜9鸡嗉子粑粑万州区小吃10黔江鸡杂黔江区热菜11青菜牛肉黔江区热菜12马打滚黔江区小吃13绿豆粉黔江区小吃14荞面烫黔江区小吃15鼎罐羊肉黔江区汤16黔江羊肚菌土鸡汤黔江区汤17神仙豆腐黔江区凉菜18武陵黑猪刨汤肉黔江区热菜19惠有礼涪陵榨菜鱼涪陵区热菜20涪陵榨菜肉丝涪陵区热菜21涪陵热油豆花涪陵区热菜22同乐碗碗羊肉涪陵区热菜23涪陵油醪糟涪陵区小吃24龙眼豆腐涪陵区热菜25凉拌胭脂萝卜丝涪陵区凉菜26李渡芋儿鸡涪陵区热菜27老坛榨菜香(榨菜香肉包)涪陵区小吃28老四川枸杞牛尾汤渝中区汤29李子坝梁山鸡渝中区热菜30雾都宾馆捷罗鹅肝膏汤渝中区汤31吴抄手渝中区小吃32老四川精毛牛肉渝中区凉菜33丘二馆炖鸡汤渝中区汤34宽院子·渝中公馆响堂锅巴海参渝中区热菜35捌会馆古川菜八宝葫芦鸭渝中区热菜36东东杨记白砍鸡渝中区凉菜37红厨酸菜黄焖鸭大渡口区热菜38华生园麻饼大渡口区小吃39胖砂锅老坛酸菜豆瓣汤大渡口区汤40茶香灯影紫薇大渡口区凉菜41听风塘状元鸡大渡口区热菜42渡口春耕金丝鱼大渡口区热菜43义渡古镇双椒鱼大渡口区热菜44太婆渣渣兔大渡口区热菜45铁山坪花椒鸡江北区热菜46九村烤脑花江北区热菜47巴江酸菜水滑肉江北区热菜48掌上乾坤山海烩江北区热菜49鬼包子江北区小吃50红烧极品肠头江北区热菜51江北熊鸭子江北区凉菜52归元母鸡汤江北区汤53邓嬢嬢砂锅米线江北区热菜54清华怪味鱼江北区热菜55泡椒土鲫鱼江北区热菜56歌乐山辣子鸡沙坪坝区热菜57磁器口豆汤毛血旺沙坪坝区热菜58松茸菌鸡汤沙坪坝区汤59鼎盛飞龙鱼沙坪坝区热菜60雷家老农民非遗酸辣粉沙坪坝区小吃61沈姐特色香辣豆花烤鱼沙坪坝区热菜62双碑耙灯牛肉沙坪坝区热菜63桂龙缘石来运转沙坪坝区热菜64马儿白砍鸡沙坪坝区凉菜65二郎卤鹅九龙坡区凉菜66清萍耗儿鱼九龙坡区热菜67麒麟姜爆鸭九龙坡区热菜68彭记炒肥肠九龙坡区热菜69胡记蹄花汤九龙坡区汤70黄桷坪梯坎豆花九龙坡区热菜71陶家青·花椒兔九龙坡区热菜72九仓九龙烧白九龙坡区热菜73赵酸酸老坛四鲜米线九龙坡区小吃74老幺泉水鸡南岸区热菜75椒香酱跳水冷水翘嘴南岸区热菜76利元粉蒸肉南岸区热菜77灯影牛肉南岸区凉菜78荷叶凤脯南岸区热菜79龙汹花椒鸭南岸区凉菜80明康大肘南岸区热菜81巴味鱼南岸区热菜82嘉陵三鲜——三溪口豆腐鱼北碚区热菜83世家耙牛肉北碚区热菜84缙云肆味——怪味胡豆北碚区凉菜85兼善三绝——兼善汤北碚区汤86兼善三绝——兼善包北碚区小吃87缙云肆味——缙云醉鸡北碚区热菜88重庆泡菜北碚区凉菜89东阳春笋鸡北碚区热菜90嘉陵煎焖碌鹅北碚区热菜91王胖子水煮鱼渝北区热菜92巴国阴米粥渝北区小吃93刘记永吉盐水鸭渝北区凉菜94骏都源烤全羊渝北区热菜95渔人码头老咸菜鱼渝北区热菜96张翘壳渝北区热菜97老来福酸汤兔渝北区热菜98李米线渝北区小吃99石鞋芋儿鸡渝北区热菜100巴县陈血旺巴南区热菜101百万卤鹅巴南区凉菜102木洞油酥鸭巴南区凉菜103六合酸菜鱼巴南区热菜104快河林吊烧鸡巴南区热菜105刘家四合胡豆巴南区小吃106姜家黑猪东坡肉巴南区热菜107牛肉汤锅巴南区汤108一支箭土鸭汤巴南区汤109长寿鱼面长寿区小吃110长寿血豆腐长寿区小吃111四喜合蒸长寿区热菜112长寿肥肠饭长寿区热菜113长寿翘壳鱼长寿区热菜114太极鱼羹长寿区汤115鼎锅羊肉长寿区热菜116凉拌鱼长寿区凉菜117川染泡椒鸡长寿区热菜118江津酸菜鱼江津区热菜119江津八大碗江津区热菜120江津尖椒鸡江津区热菜121江津苦藠鸡江津区热菜122江津芝麻丸子江津区小吃123米花糖羹江津区小吃124江津回锅鱼片江津区热菜125石蟆拆骨鱼鳅江津区热菜126合川肉片合川区热菜127合川羊肉粉合川区小吃128清炖鲊肉合川区热菜129狮滩豆干合川区凉菜130软炸合川桃片合川区小吃131合川酒蒸鸡合川区热菜132青草坝萝卜卷合川区凉菜133合川麻辣(肺片)合川区凉菜134豆豉鲫鱼永川区热菜135永川豆豉回锅肉永川区热菜136朱沱汆汤肉永川区汤137星湖鱼永川区热菜138茶竹三宝永川区热菜139卧龙粉蒸泥鳅永川区热菜140石庙坨坨羊肉永川区热菜141竹燕狮子头永川区热菜142松溉猪儿粑永川区小吃143金佛山方竹笋蹄花汤南川区汤144南川九大碗南川区热菜145南川油茶南川区小吃146南川烧鸡公南川区热菜147方竹笋煲鸡汤南川区汤148秘焖雷公鸭南川区热菜149金佛山药羊汤南川区汤150大观炖蛋南川区热菜151小河米粉南川区小吃152綦江北渡鱼綦江区热菜153安稳羊肉綦江区热菜154东溪刘氏黑鸭綦江区凉菜155綦江米粉綦江区小吃156永新肥肠綦江区热菜157綦江三宝綦江区小吃158永新泡蛋汤綦江区汤159东溪黄荆豆花綦江区凉菜160大足邮亭鲫鱼大足区热菜161大足宝顶冬菜烧白大足区热菜162大足雍溪口水兔大足区热菜163大足佘胖子传统凉虾大足区小吃164大足化龙跳水鱼大足区热菜165大足泥鳅钻豆花大足区热菜166大足龙水湖虾大足区热菜167大足红江鸭大足区热菜168大足茅店豆腐包子大足区热菜169古驿来凤鱼璧山区热菜170津友芝麻圆子璧山区热菜171唐兔璧山区凉菜172财兔璧山区凉菜173水浒耗儿鱼璧山区热菜174老幺跳水兔璧山区热菜175翰林糖醋鱼璧山区热菜176阿李粑粑璧山区小吃177油烧兔铜梁区热菜178六赢羊酥铜梁区热菜179铁锅肥肠鱼铜梁区热菜180头刀菜铜梁区热菜181泡椒黄辣丁铜梁区热菜182水煮美蛙鱼头铜梁区热菜183兰华根铜梁区小吃184白羊咸菜铜梁区凉菜185陈鱼鳅铜梁区热菜186潼南太安鱼潼南区热菜187古溪井水螺蛳鸡潼南区热菜188塘坝头刀菜潼南区热菜189双江凉粉潼南区小吃190潼南五味小龙虾潼南区热菜191檬香如意果潼南区小吃192东升盐肉乔巴菌潼南区热菜193潼南小煎鸡潼南区热菜194上和河蚌猪肚汤潼南区汤195双江白酥鱼潼南区热菜196荣昌卤鹅荣昌区凉菜197荣昌羊肉汤荣昌区汤198荣昌烤乳猪荣昌区热菜199荣昌烤全羊荣昌区热菜200荣昌刨猪汤荣昌区汤201荣昌旱蒸牛肉荣昌区凉菜202荣昌猪儿粑荣昌区小吃203荣昌黄凉粉荣昌区小吃204盘龙仔姜爆鸭荣昌区热菜205茶香红烧肉荣昌区热菜206开州大混蒸开州区热菜207香椒牛肉开州区凉菜208醉再醉毛毛牛肉开州区小吃209桔香羊肉开州区热菜210开州头碗开州区热菜211开州霉豆渣汤开州区汤212南门红糖肉开州区热菜213古法紫水豆干开州区小吃214帅乡扣碗开州区热菜215梁平张鸭子梁平区凉菜216梁平烂肥肠梁平区热菜217袁驿豆干梁平区小吃218渝师傅.酸辣粉梁平区小吃219礼让“刀儿蔑”梁平区凉菜220刘氏龙溪鱼梁平区热菜221福禄酸渣肉梁平区热菜222梁平嗦螺梁平区小吃223黄粑粑炒腊肉梁平区热菜224梁平盘鳝梁平区热菜225碗碗羊肉武隆区热菜226羊角豆干武隆区小吃227桐子叶麦粑武隆区小吃228老咸菜墩墩肉武隆区热菜229凤凰糯米鸡武隆区汤230蕨粑腊肉武隆区热菜231禅酒姜煨羊肉武隆区热菜232绿豆腊肉羹武隆区汤233城口农家腊肘子城口县热菜234过桥腊拼城口县热菜235乡村品面子城口县热菜236铁罐土鸡城口县热菜237干四季豆炖腊排骨城口县汤238竹筒蒸蛋饺城口县热菜239岩耳鸡汤城口县汤240白酒猪肝城口县凉菜241丰都麻辣鸡丰都县凉菜242鬼城糊辣壳抄手丰都县小吃243仁沙黄辣丁丰都县汤244老八碗丰都县热菜245许明羊蹄丰都县热菜246鬼城罐焖牛八仙丰都县热菜247秘制酥羊排丰都县热菜248农家青菜酸渣肉丰都县热菜249香辣牛蹄丰都县热菜250垫江石磨豆花垫江县热菜251垫江三色豆花垫江县热菜252山胡椒蒸土鸡垫江县热菜253赵牛肉垫江县凉菜254龙溪河豆花鱼垫江县热菜255丹乡豆渣饼垫江县小吃256新民“伍肚子”垫江县凉菜257丹乡合渣垫江县汤258豌豆油钱垫江县小吃259石宝蒸豆腐忠县热菜260忠州香酥黑鸭忠县凉菜261干烧翘壳忠县热菜262老咸菜豌豆羹忠县小吃263临江荷包鲫鱼忠县汤264忠州腐乳鱼忠县热菜265农家石锅甲鱼忠县热菜266忠州腐乳鸡忠县热菜267云阳羊脚脚云阳县热菜268云阳张飞酱牛肉云阳县凉菜269云阳麦酱爆肉云阳县热菜270云阳牛滚水云阳县小吃271云阳糖醋霉皮子云阳县热菜272云阳龙缸盬子羊三宝云阳县热菜273云阳牛脚脚云阳县热菜274云阳羊肚菌土鸡汤云阳县汤275竹园盬子鸡奉节县热菜276腊肉汤圆奉节县小吃277夔州一品锅奉节县热菜278夔门包豆腐奉节县热菜279太白醉虾奉节县凉菜280橙香东坡肉奉节县热菜281兴隆炕洋芋奉节县热菜282纤夫吊锅鱼奉节县热菜283毛铁腊肉奉节县热菜284巫山烤鱼巫山县热菜285翡翠凉粉巫山县凉菜286风锅腊肉巫山县热菜287香青菜霉豆腐渣巫山县汤288腊蹄子炖洋芋果果巫山县热菜289高山苦荞粑巫山县小吃290巫山菜豆腐巫山县热菜291巫山羊肉杯杯巫山县热菜292巫峡魔芋鸡巫山县热菜293巫溪烤鱼巫溪县热菜294巫溪县豆豉腊肉巫溪县热菜295巫溪县粉坨坨耳锅肉巫溪县热菜296巫溪县包谷粑粑巫溪县小吃297巫溪县生态大鲵巫溪县热菜298巫溪县古镇鸡淖巫溪县热菜299巫溪县烤全羊巫溪县热菜300巫溪县瓢儿糕巫溪县小吃301莼菜鱼石柱土家族自治县热菜302莼菜包子石柱土家族自治县小吃303土司酸鲊肉石柱土家族自治县热菜304土家百味鸡石柱土家族自治县汤305土家洋芋饭石柱土家族自治县小吃306千野都巴石柱土家族自治县小吃307临溪羊肉扣碗石柱土家族自治县热菜308马武豆腐鱼石柱土家族自治县热菜309马耳巴合渣石柱土家族自治县汤310秀山洪安腌菜鱼秀山土家族苗族自治县热菜311秀山煨炉子秀山土家族苗族自治县热菜312秀山香菌锅仔秀山土家族苗族自治县热菜313秀山膏田清泉石蛙秀山土家族苗族自治县热菜314秀山黄精焖土鸭秀山土家族苗族自治县热菜315秀山石堤豆腐鱼秀山土家族苗族自治县热菜316秀山糟椒鱼头秀山土家族苗族自治县热菜317秀山雅江牛杂汤锅秀山土家族苗族自治县热菜318秀山酿豆腐秀山土家族苗族自治县热菜319土家油茶汤酉阳土家族苗族自治县汤320本味麻鸭酉阳土家族苗族自治县热菜321龚滩豆腐干酉阳土家族苗族自治县小吃322酸鲊冬瓜酉阳土家族苗族自治县热菜323土家油香酉阳土家族苗族自治县小吃324炒罐海椒粑酉阳土家族苗族自治县热菜325香卤麻旺鸭酉阳土家族苗族自治县凉菜326土家酸鲊肉酉阳土家族苗族自治县热菜327郁山鸡豆花彭水苗族土家族自治县热菜328郁山三香彭水苗族土家族自治县热菜329郁山擀酥饼彭水苗族土家族自治县小吃330灰豆腐彭水苗族土家族自治县热菜331都卷子彭水苗族土家族自治县小吃332油滋彭水苗族土家族自治县小吃333斑鸠豆腐彭水苗族土家族自治县热菜334涪翁烧白彭水苗族土家族自治县热菜335大竹林焖烧鸡两江新区热菜336重庆脆皮鱼两江新区热菜337水上漂豆花两江新区热菜338杨氏月饼两江新区小吃339悦来相思鱼两江新区热菜340两江皇子兔两江新区凉菜341花椒脆皮肠头两江新区热菜342招牌蒜蓉罗氏虾两江新区热菜343招牌酱肉包两江新区小吃344八零一香辣螺蛳万盛经开区热菜345邓氏家常麻辣鱼万盛经开区热菜346鱼羊鲜万盛经开区热菜347宽院子酸鲊肉万盛经开区热菜348关坝米粉万盛经开区小吃349翁氏菌香芙蓉鱼万盛经开区热菜350苗阿姐苗家烧牛肉万盛经开区热菜351周氏八宝粉蒸鸡万盛经开区热菜352白市驿板鸭重庆高新区凉菜353竹荪土鸡汤重庆高新区汤354金凤烤全羊重庆高新区热菜355小河豆花鱼重庆高新区热菜356开水白菜重庆高新区汤357砂锅焖香芋重庆高新区热菜358陶然辣子螺重庆高新区热菜359石锅沸腾饭重庆高新区热菜360干烧岩鲤重庆高新区热菜附件下载：1.关于2024年渝味360碗评选公示.pdf扫一扫在手机打开当前页。