九、评分、比赛成绩与名次排列（一）作品质量成绩作品质量判分由作品质量裁判员根据评分标准对选手送评的每道作品逐一打分，(4)参赛选手操作时不遵守个人饮食卫生条例规范，(5)参赛选手操作过程中食物生熟不分，(4)参赛选手操作时不遵守个人饮食卫生条例规范，(5)参赛选手操作过程中食物生熟不分，七、成绩计算与名次排列（见工作方案第九点）八、申诉与仲裁1.参赛选手对不符合竞赛规定的设备、工具和食材，1.作品要求：(1)自选菜肴一切原材料、特殊调味料和盛装餐具(含主盘和尝试盘)等均由参赛选手自备携带进场参赛，三、作品评分标准指定菜肴和自选菜肴的每道作品按口味、质感、形态、色泽、装盘与卫生、工艺水平等六部分评分，(4)参赛选手操作时不遵守个人饮食卫生条例规范，(5)参赛选手操作过程中食物生熟不分，七、成绩计算与名次排列（见工作方案第九点）八、申诉与仲裁1.参赛选手对不符合竞赛规定的设备、工具和食材，1.作品要求：(1)自选菜肴一切原材料、特殊调味料和盛装餐具等均由参赛选手自备携带进场参赛，(4)参赛选手操作时不遵守个人饮食卫生条例规范，(5)参赛选手操作过程中食物生熟不分，七、成绩计算与名次排列（见工作方案第九点）八、申诉与仲裁1.参赛选手对不符合竞赛规定的设备、工具和食材。