中共湘潭市委人才工作领导小组办公室公布了首批“湘潭市传统技能大师工作室”名单，湘潭县石鼓油纸伞传统技能工作室、“彭氏七星灯火灸”传习所、湘乡石坝鼓制作技能传承工作室、王培其传统酿造酱油技能工作室4家文化底蕴深厚、传承传播效果良好的非遗项目工作室上榜，王培其传统酿造酱油技能工作室王培其传统酿造酱油技能（龙牌酱油酿造技艺）是我国古老的传统手工技艺，采用的原料有大豆、面粉、食盐，经过蒸煮、接种、拌料、制曲、成曲、酱胚入缸、日晒夜露、翻胚、胚熟、抽毛油、露晒浓缩等30多道工序方能完成，其主料大豆采购自湘江上游和东北、河南等地，酱胚由200斤大豆、100斤面粉、500斤盐水混合制成，放置于室外的陶制酱缸内，利用自然气温变化规律进行天然发酵，待晒制8至12个月酱胚成熟后，将头道毛油抽取澄清，再晒3至6个月让其自然浓缩后熟增香，精制成品的酱油“汁浓郁、色乌红、香温馨”，被称为色、香、味三绝，来源丨这里是湘潭编辑丨刘留审校丨刘留审核丨陈清锋扫一扫在手机打开当前页相关解读。