3.考核内容现场技能操作考核包括现场加工操作环节和成品茶质量考核两部分，成品茶感官审评占80%，（1）现场加工操作评分操作环节考核满分为20分，内容包括：竞赛选手职业素养、制茶流程规范、萎凋技术熟练度、揉捻技术熟练度、发酵技术熟练度、干燥技术熟练度与设备操作规范、现场整理等，表1现场加工操作评分表序号考核内容分值要求和评分标准评分细则1竞赛选手职业素养1工作态度认真、细致，扣1-3分(2)程度不到位,扣1-3分(3)扣完为止4揉捻技术熟练度4揉捻工艺操作合理，扣1-3分(2)程度不到位,扣1-3分(3)扣完为止5发酵技术熟练度4发酵工艺操作合理，扣1-3分(2)程度不到位,扣1-3分(3)扣完为止6干燥技术熟练度与设备操作规范4干燥工艺操作合理，扣1-3分(2)程度不到位,扣1-3分(3)扣完为止7现场处理1现场整洁，（2）成品茶感官审评评分总分值为80分，则以制作成品茶感官品质得分高者排名靠前，若总分相同、制作成品茶感官品质得分相同，则以现场操作环节考核得分高者排名靠前，若总分相同、制作成品茶感官品质得分相同，则以制作成品茶滋味得分高者排名靠前。