食用菌覆土制种新技术是就地取材，辅以麸皮、米糠、白糖、石膏粉、石灰粉等混配成培养基，装入塑料编织袋内，可容纳200～300袋）内,蒸汽蒸3～4小时，冷却后直接铺在已挖好的宽1.2米、深20厘米、长不限的畦里，按干料重的15%播撒全营养高氮型颗粒状食用菌2级原种，覆土罩薄膜任其萌发生长，菌丝长满培养料后，即可挖取菌种直接用于生料全开放播种栽培，该技术经推广应用于菇农自家覆土培育平菇、凤尾菇、红平菇、鲍鱼菇、鸡腿菇、田头菇、大球盖菇、长根菇、竹荪等食用菌的3级栽培种表明，覆土培育的菌种抗性特强，其技术简单方便易掌握,免除了常规法所需的系列接种设备和消毒药物,降低成本30%～40%，较好地解决了食用菌种植户购菌种增加成本、自制菌种技术难掌握的困惑，为菇农家家户户就地取材，就地覆土培育食用菌种用于栽培生产。