1分管理标准1.更衣区相关人员管理制度（上墙公示），2分管理标准1.库房管理制度、岗位职责、食品库房色标分类分区存放标准（上墙公示），2分2.粗加工、切配区操作环节流程及风险管控标准（上墙公示），2分5.粗加工、切配区管理制度、岗位职责管理标准（上墙公示），2分2.调及食品加工区（含热食、熟食凉菜、面点）管理制度、岗位职责内容完整（上墙公示），食品留样管理制度、岗位责任人管理要求及记录（上墙公示），离地离墙的距离符合标准（2分）2.食品分类分区存放标准（1分）3.食品贮存建立标签管理（1分）4.散装食品管理符合要求（1分）5分粗加工、切配1.粗加工、切配区具备与经营的食品品种、数量相适应的场所（面积）、设施、设备（2分）2.粗加工、切配区设施设备、切配工用具、盛器容器色标管理区分标准及内容设定（2分）3.粗加工、切配区工用具、盛器容器、工作台柜、货架物品存放标准，1分管理标准1.更衣区相关人员管理制度（上墙公示），2分管理标准1.库房管理制度、岗位职责、食品库房色标分类分区存放标准（上墙公示），2分2.粗加工、切配区设施设备、切配工用具、盛器容器有色标分类配置及管理区分标准及内容设定，2分2.粗加工、切配区操作环节流程及风险管控标准（上墙公示），1分2.粗加工、切配区管理制度、岗位职责管理标准（上墙公示），2分2.烹饪区（熟食凉菜间）管理制度、岗位职责内容完整（上墙公示），1分管理制度1.面点间管理制度、岗位职责内容完整（上墙公示），1分3.食品留样管理制度、岗位责任人管理要求及记录（上墙公示）。