澳门旅游大学学生创新产业项目推动本地及区域发展澳门旅游大学旅游企业管理学士学位及酒店管理学士学位课程的学生，振兴澳门的烹饪传承澳门旅游大学学生与当地澳门土生美食快餐品牌“小三巴”合作，该项目探讨了如何让土生菜美食在旅游市场成为主流餐饮选择，创始人司特澳（AdelinodaConceiçãodeAssis）对学生在菜单调整、数字行销及特许经营开发等方面的创新方法表示赞赏，将科技转化为旅游解决方案澳门旅游大学学生与科技创新公司“洞穴巨人CaveGiant”合作，开发可行的商业应用，将CaveGiant的先进3D扫描、人工智能数据处理及数字影像技术应用于旅游、酒店及教育行业，学生们的建议包括沉浸式文化之旅、虚拟培训工具和互动教育应用，所有这些都旨在将CaveGiant定位为数字旅游解决方案领导者，推动台山乡村振兴该专案始于2025年2月为期两天一夜到台山市的实地考察，学生们参观了银信文化古街及其周边地区，亲身体验当地的文化、历史资源和社区设施，学生投入多个月制定全面的旅游概念和商业生态系统策略，澳旅大副教授罗导谦博士强调以上合作项目体现了大学致力于行业相关教育，以至科技的商业化发展与还是乡村振兴。