澳门理工大学举办“AI及新媒体应用工作坊”培养学生多元技能为丰富大学生余暇生活，推动跨领域学习，分别举办“AI及新媒体应用工作坊”及“皮革饰物制作工作坊”，促进学生全人发展，提升学生综合素养与创新实践能力，“AI及新媒体应用工作坊”聚焦当代数位内容创作趋势，培养学生数位行销的实战能力，“皮革饰物制作工作坊”强调创意实践，更培养学生的设计思维能力，参加工作坊的学生表示，AI工作坊有效提升数位工具应用能力，参加皮革饰物制作工作坊的学生表示，通过认真思考皮革饰物每一步制作过程，期望透过工作坊，积极推动学生全人发展。