科技部火炬中心发布了《关于对山西省2021年认定的第二批高新技术企业进行备案的公告》，山西水塔醋业股份有限公司名列其中，再次获得“国家级高新技术企业”认定，持续进行研究开发与技术成果转化，水塔醋业一直致力于提升山西老陈醋的科技含量，在北京创建了国内最前沿的老陈醋研究中心，开展老陈醋的机理研究、营养、保健功效研究等，建立了完善的科研体系，同时不断加强省级企业技术中心建设，聘任专业技术人才充实科技队伍，提高了技术中心的研发能力和研发水平，科技攻坚”的企业宗旨，加大产品研发和技术创新力度，加快科研项目进度，为食醋行业科技发展贡献水塔力量。